株式会社天王山牧場の求人 - 兵庫県（キャリアアドバイザー経由）

【当牧場について】
当牧場では、子どもからお年寄りまで安心して召し上がっていただける自家産牛「天王山牛（交雑種）」と「天王山和牛（黒毛和牛）」を肥育しています。こだわりぬいた肉質が生む、深い旨味とあっさりとした食べ応えが特徴です。おいしさを口にした喜びと笑顔を数多く提供することを目指して、日々愛情をもって牛たちと向き合っています。

【ブランド牛誕生まで】
海外ではWagyu（和牛）の人気が高まり、中国やアメリカ、ヨーロッパで日本の黒毛和牛が人気に火がつくとその販売価格はどんどん上昇。日本での取引価格も上がっていき、消費者に届く頃には高嶺の花に。
その現状を見ていた代表は「交雑牛」の飼育方法を改良し、神戸牛や黒毛和牛に匹敵するようなステーキ肉を生産できれば、消費者もリーズナブルな価格でステーキを楽しむことができる！なんとしても成功させたい！と考えていました。
その考えから、健康な牛を育てることを第一に考え、牛たちの状態に気を配りながら飼育するところからスタート。牛たちがいかにリラックスして伸び伸びと過ごすことができるかを常日頃から考え、飼育環境、飼料配合にこだわって生産に携わっております。

【プロの料理人と育んだブランド牛】
神戸旧居留地にある神戸牛の専門店で取り扱われており、肉質のレベルが上がってきたことからメインのステーキコースに昇格しました。神戸牛の専門店で交雑牛がコース料理に昇格することは異例中の異例です。お客様の評判もよく今ではお店の人気メニュー。
代表は自らが卸した天王山牛を試食しその味わいを確認しながら、さらなる飼料の改良に取り掛かっています。お店の社長にも意見を求め、その時試食したステーキ肉についてお互いが品評を行い、よりおいしい肉牛を育てるヒントをこのお店で得ていきました。プロの生産者の情熱とプロの料理人の情熱がこの究極の交雑牛、天王山牛を生んできたのです。

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