じゃがいも農家の平均年収は？じゃがいも農家のトレンドや将来性について解説します！

更新日：2024.12.23

じゃがいも農家の平均年収はどのくらい？

地域ごとの収入差

地域	特徴	年収の目安	影響要因
北海道	日本最大の生産地。大規模生産が主流。	数百万円～1000万円	大規模経営による効率化、安定した出荷先（加工食品メーカーや流通）
東北地方	小～中規模農家が多い。十和田馬鈴薯など地域ブランドもあり。	300万～700万円	土壌や気候条件、地域ブランドによる付加価値
中部地方	山間部での小規模農家が多い。地元消費や直売所への出荷が中心。	200万～500万円	小規模経営の限界、観光農園や直売所を活用した副収入
関東・近畿地方	平野部中心。都市圏市場や高付加価値品（有機じゃがいも）の需要が高い。	300万～800万円	都市圏市場へのアクセス、直売所や契約栽培を活用した高付加価値戦略
九州地方	温暖な気候を活かした「新じゃが」の早出し生産が盛ん。	300万～600万円	新じゃがの高単価期に集中した収益、気候条件の安定性、市場価格の変動

あらゆる料理やポテトチップスなどのお菓子に使われているじゃがいもは日本で最もメジャーな野菜の一つでしょう。そんなじゃがいもですがこの作物は北は北海道から南は九州まで日本各地で生産されています。

じゃがいも農家の年収は地域とその生産規模によって変わっていきます。まずは北海道のじゃがいも農家はその広大な農地を使って加工品メーカーなどの安定した出荷先に大量出荷しています。

東北や九州で生産されるじゃがいもは気候条件を活かして高付加価値のブランドじゃがいもを生産しています。

関東、近畿、中部地方は大消費地に近いことを利用した近郊農業の特徴を持ちます。

それぞれの平均年収の目安は上の表の通りです。

農家規模（小規模～大規模）による違い

項目	小規模農家	大規模農家
耕作面積	1～2ha以下	5～50ha以上（北海道では50ha超も）
経営規模・収益	数百万円程度	数千万円～1億円規模
労働力	家族経営が中心	雇用労働者・季節労働者を活用
設備投資	小型機械・人手作業が中心	大型機械・スマート農業の導入
出荷先	地元市場、直売所、観光農園など	全国市場、加工業者、外食産業

ここでいう小規模農家とはたいていの場合個人事業主あるいは家族経営のじゃがいも農家を差します。大規模農家は雇用労働者・季節労働者を雇います。農家によっては農業法人化しているところも見られます。

じゃがいも栽培の収益性について

肥料、機械代などのコスト構造

最近のじゃがいも農家のコスト事情は、他の農家と同様に増加傾向にあります。特に肥料・燃料価格の高騰や労働力不足が大きな課題となっており具体的な解決策が求められています。

まずは、肥料コストの増大です。
ウクライナ情勢や世界的な供給不足により、化学肥料の価格が高騰し、窒素・リン酸・カリウムなどの肥料が欠かせないじゃがいも農家の大きな負担となっています。2023年は、肥料代が前年比2割～3割増になったケースも見られました。

トラクターといった農業用機械や施設の燃料費・電気代も原油価格の高騰や円安により軽油や燃料費、電気代が上昇した影響を受けて増加しています。

じゃがいも農家の収入を増やすには？

高単価の売り先を確保する

じゃがいも農家の収入を増加させる一つに市場戦略の工夫があります。
主要な市場戦略には【契約栽培】【需要期に応じた出荷】の2つになります。

【契約栽培】
工業者や外食産業と契約栽培を行い、安定した販売先を確保する。
大規模農家が採っている市場戦略になります。小規模農家でも高付加価値のじゃがいもを契約レストランに間欠的に出荷するのも一つの手です。

【需要期に応じた出荷】
新じゃがや収穫期をずらして高単価期に出荷するなど高値で売れる時期にじゃがいもを出荷します。
温暖な地域で早出し栽培を行い、他地域より早く市場に出す出荷方法は九州地方のじゃがいも農家に見られれる特徴です。

加工品やブランド化の戦略

市場ニーズに応じて異なる品種を栽培（メークイン、インカのめざめ、キタアカリなど）することが重要です。また調理方法（フライドポテト、ポタージュ用など）を意識した品種選びで幅広い需要に対応した生産も収入を安定させる一つの要因になるでしょう。

地域じゃがいものブランド化等の生産物の付加価値を高めているじゃがいも農家も多いです。
青森県十和田市の名産じゃがいもである十和田馬鈴薯は煮物やスープ、幅広い料理に合うホクホク感のあるじゃがいもとして有名です。

じゃがいも農家の将来性について

じゃがいも農家はどの国の食文化においてもじゃがいもは幅広く調理される食材であるため、将来においても安定した需要が予想されます。

しかし、最初にも触れた通り今後も肥料や燃料のコストが上がり続けると農場運営が立ちいかなくなってしまいます。現在は収穫期や植え付け機の改良、ドローンやIoT技術を活用した生産管理などの技術革新による解決が求められています。

じゃがいも農家になるには？始め方と必要な初期投資

土地や設備の準備

じゃがいも農家をゼロから始めるとなると多大なコストがかかってしまいます。
種じゃがいも（種芋）、農機具（トラクター、管理機、植え付け機、収穫機など）、肥料、農薬、灌漑設備収穫後の保管用倉庫や冷蔵設備などの施設を用意しなければなりません。

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この記事を書いた人

• 農業ジョブ 編集部
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